糖化醪（）有利于蛋白质分解。

【名词&注释】

溶解氧(dissolved oxygen)、有利于(beneficial to)、酵母死亡率

[单选题]糖化醪（）有利于蛋白质分解。

A. 稀
B. 适中
C. 浓

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[单选题]生产上使用的酵母一般死亡率应在（）以下，新培养的酵母死亡率应在（）以下。

A. 1％，3％
B. 3％，1％
C. 2％，3％
D. 3％，2％

[单选题]下列不是影响高级醇形成量多的因素的是（）

A. 溶解氧高
B. 高温发酵
C. 低温发酵
D. 麦汁中氨基酸含量少影响高级醇形成的因素

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