酱卤制品中，酱与卤两种制品所用（）相同，但在（）和（）有所不

【名词&注释】

超溶解度、不相同(disaffinity)

[填空题]酱卤制品中，酱与卤两种制品所用（）相同，但在（）和（）有所不同，所以产品特点、色泽、味道也不相同。

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学习资料：

[单选题]肉类常用腌制温度为（）。

A. A、0℃～1℃
B. B、-1℃～-2℃
C. C、2℃～4℃
D. D、4℃～6℃

[单选题]乳糖的溶解度分为（）。

A. 初溶解度、中溶解度、末溶解度
B. 初溶解度、最后溶解度、超溶解度
C. 初溶解度、中间溶解度、最后溶解度
D. 初溶解度、中间溶解度、超溶解度

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