属于加工厨师长管理权利的选项（）

【名词&注释】

岗位职责(post responsibility)、操作程序(operation procedure)、厨师长、组织管理工作

[单选题]属于加工厨师长管理权利的选项（）

A. A、有调整、完善原料进货规格的权力
B. B、有对加工厨房各岗位人员奖惩的权力
C. C、有对质量不达标原料使用的安排处置权力
D. D、有处理库存积压食品与原料的权力

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学习资料：

[单选题]不属于中餐厨师长岗位职责的选项（）

A. A、协助总厨师长做好零点厨房的组织管理工作
B. B、安排零点厨房的生产，检查并督促切配、炉灶、冷菜、点心等各岗位按规定的操作程序进行生产
C. C、与总厨师长一起编制零点菜单，协助总厨师长制定菜肴规格和制作标准；向采购部门提供所用原料的规格、标准；参与研究开发新品菜点，计划食品促销洁动
D. D、负责协调零点厨房各班组的工作，负责对下属进行考勤考核，根据其工作表现诀定奖

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