一般蛋白质织构化的方法有（）、（）和（）

【名词&注释】

分子量(molecular weight)、渗透压(osmotic pressure)、基本条件(basic condition)、二硫键、最低点、多肽链(polypeptide chain)、互作用力(interaction force)

[填空题]一般蛋白质织构化的方法有（）、（）和（）

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[单选题]蛋白质空间构象的特征主要取决于下列哪一项（）

A. A、多肽链^{(polypeptide chain)}中氨基酸的排列顺序
B. B、次级键
C. C、链内及链间的二硫键
D. D、温度及pH

[多选题]作为有效的起泡剂，ＰＲＯ必须满足的基本条件为（）

A. A、能快速地吸附在汽－水界面
B. B、易于在界面上展开和重排
C. C、通过分子间相互作用力^{(interaction force)}形成粘合性膜
D. D、能与低分子量的表面活性剂共同作用

[多选题]在蛋白质的等电点时，（）降到最低点。

A. A、渗透压
B. B、黏度
C. C、导电能力
D. D、PI

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