与能量代谢有关的一组维生素是（）。

【名词&注释】

能量代谢、开发利用(development and utilization)、污染环境(environmental pollution)、残留量(residue)、大肠菌群(coliform group)、营养不良(malnutrition)、克雷伯菌属(klebsiella)、严格执行(strict implementation)、肠杆菌属(enterobacter)、污染指示菌(pollution indicating bacteria)

[单选题]与能量代谢有关的一组维生素是（）。

A. 维生素B1、维生素B2和维生素C
B. 维生素B1、维生素B2和尼克酸
C. 维生素B1、维生素B6和维生素C
D. 维生素B2、维生素B12和叶酸
E. 维生素B1、叶酸和维生素B2

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学习资料：

[单选题]冷冻食品的粪便污染指示菌^{(pollution indicating bacteria)}，目前趋向选用（）。

A. 大肠菌群
B. 肠杆菌属^{(enterobacter)}
C. 肠球菌属
D. 克雷伯菌属^(klebsiella)
E. 志贺菌属

[单选题]下列关于控制食品中农药残留量的措施叙述错误的是（）。

A. 加强对农药生产和经营的管理
B. 安全合理使用农药
C. 制定和严格执行^{(strict implementation)}食品中农药残留限量标准
D. 对农药市场实施监督
E. 高毒、高残留、长期污染环境的农药与低毒、低残留的新型农药同交替使用

[单选题]消瘦型蛋白质－热能营养不良主要是由于缺乏（）。

A. 脂类
B. 蛋白质和能量
C. 维生素
D. 矿物质
E. 微量元素

[单选题]关于食品卫生检验中样品的保存叙述不正确的是（）。

A. 样品要保持原来的状态
B. 要尽量从已开的包装中取样
C. 如果是干燥的，一定要保存在干燥洁净的容器内
D. 不同异味的样品不要一起保存
E. 易腐败的样品需要冷藏

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