2022农艺师考试题库茶叶加工工题库专项训练每日一练(06月25日)

1. [单选题]茶多酚也称为（）。

A. A、茶红素
B. B、茶黄素
C. C、茶单宁
D. D、茶多宁

2. [多选题]筛分复揉的优点有（）。

A. A、保留锋苗
B. B、提高粗大叶子的成条率
C. C、塑造外形
D. D、提高内质

3. [多选题]白茶依茶树品种不同分为（）。

A. 大白茶
B. 水仙白茶
C. 小白茶
D. 杂白茶

4. [单选题]黄茶的采摘时间（）

A. 春茶一般在立夏前一个周，采摘时间一个半月，采3-4批
B. 春茶一般在立夏前一个周，采摘时间一个月，采2-3批
C. 春茶一般在立夏前后2-3天，采摘时间一个半月，采4-5批
D. 夏茶一般在芒种后3-4天开采，采1-2批

5. [单选题]红茶发酵时，酸度越来越大，多酚氧化酶在低于最适PH（）时，其活性越来越低

A. 4
B. 6.5
C. 5.5
D. 4.5

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