在冻结初期，把牛乳融化后出现脆弱的羽毛状沉淀，其成分为（）。

【名词&注释】

微生物(microorganism)

[填空题]在冻结初期，把牛乳融化后出现脆弱的羽毛状沉淀，其成分为（）。

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学习资料：

[多选题]下列属于微生物在乳品中的发酵类型的是（）。

A. 乳酸发酵
B. 酒精发酵
C. 丙酸发酵
D. 丁酸发酵
E. 丁二酮发酵

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