下述维生素C的功能中与坏血病症状密切相关的是（）

【名词&注释】

建筑设计(architectural design)、神经递质(neurotransmitter)、食品企业(food enterprises)、工艺设备(process equipment)、密切相关(closely related)、食品深加工、巴氏消毒法(pasteurization)、非致病菌(non-pathogenic fungi)、设备布置图(layout of equipment)、人均收入增长(per capita income development)

[单选题]下述维生素C的功能中与坏血病症状密切相关的是（）

A. 参与某些神经递质的合成用
B. 影响胶原蛋白的合成
C. 促进铁的吸收利
D. 促进类固醇的代谢
E. 抗氧化作用

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[单选题]成年人膳食脂肪供热占每日摄入总热量的适宜比例是（）

A. 35%
B. 20%～25%
C. 15%～20%
D. ＜20%
E. 30%～35%

[单选题]保存蔬果适宜温度（）

A. 20℃左右
B. 10℃左右
C. 0℃左右
D. -10℃左右
E. -20℃左右

[单选题]下列不属于食品企业建筑设计建筑立面图卫生审查内容的是（）

A. 窗户大小、形状是否符合通风采光要求
B. 遮阳措施能否防止室温过高
C. 高位水箱有无防护措施
D. 烟囱、排气管道位置是否合适
E. 设备布局是否合理

[单选题]不属于社会经济指标的是（）

A. Engle指数
B. 收入弹性
C. 人均收入及人均收入增长^{(per capita income development)}率
D. 食品深加工比值
E. 人均动物食品增长率或销售额

[单选题]巴氏消毒法^{(pasteurization)}主要杀灭食品中的（）

A. 芽孢
B. 繁殖型微生物
C. 非致病菌^{(non-pathogenic fungi)}
D. 致病菌
E. 腐败菌

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