2023高级卫生专业技术资格考试（正高）营养与食品卫生(正高)模拟试题165

【名词&注释】

转基因(transgenic)、营养成分(nutritional components)、抗药性(resistance)、亚油酸(linoleic acid)、过敏反应(allergic reaction)、超临界(supercritical)、活血祛瘀(activating blood removing stasis)、造成危害(harm to)、脑发育不全(atelencephalia)、食品营养价值

[多选题]结肠造影可选的食物包括( )。

A. 白米粥
B. 牛奶
C. 豆浆
D. 藕粉
E. 清蒸鱼

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学习资料：

[多选题]急性肝炎对脂肪代谢的影响( )。

A. 胆汁淤积
B. 胆固醇合成障碍
C. 无影响
D. 水肿
E. 以上全对

[多选题]中国营养学会推荐孕妇脂类物质的摄入量包括( )。

A. 膳食脂肪供能比为20％～30％
B. ω-6：ω-3=4～6：1
C. DHA和亚油酸
D. 胆固醇的摄入量小于300mg／d
E. 饱和脂肪酸的摄入量要小于总能量的10％

[多选题]克汀病的主要表现包括( )。

A. 胎儿甲状腺功能低下
B. 胎儿生长发育迟缓
C. 认知能力降低
D. 脑发育不全^{(atelencephalia)}
E. 异食癖

[多选题]转基因食品的卫生学问题有（ ）

A. 引起人体过敏反应
B. 使病菌产生抗药性
C. 食品营养价值改变
D. 产生毒性作用
E. 基因污染

[多选题]超临界萃取方法的特点是( )。

A. 应用的流体既不是气体，也不是液体
B. 萃取过程简单
C. 使物料脱色脱臭
D. 适于植物油脂萃取
E. 适于茶酚萃取

[多选题]气与血的关系可表现为（ ）

A. 气能生血
B. 气能行血
C. 血能生气
D. 血能载气
E. 气为血帅，血为气母

[多选题]下列治法中，符合"治痿独取阳明"原则的是（ ）

A. 补脾胃
B. 养肺阴
C. 清胃火
D. 祛湿热
E. 化食滞

[单选题]理中丸的君药是（ ）

A. 人参
B. 白术
C. 炙甘草
D. 干姜
E. 茯苓

[单选题]五苓散的君药是（ ）

A. 桂枝
B. 茯苓
C. 泽泻
D. 白术
E. 猪苓

[单选题]莱菔子的功效是（ ）

A. 消食和中、化痰除痞
B. 消食化积、活血祛瘀^{(activating blood removing stasis)}
C. 消食导滞、疏肝下气
D. 消食化积、降气化痰
E. 行气导滞、涩精止遗

[单选题]痰浊中阻型眩晕的证候特点是（ ）

A. 眩晕，头重如裹
B. 眩晕，头重如蒙
C. 眩晕，耳鸣，头痛且胀
D. 眩晕，动则加剧
E. 眩晕，耳鸣，有空虚感

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