公卫执业医师2023智能每日一练(05月18日)

【名词&注释】

丙二醛(malondialdehyde)、过氧化值(peroxide value)

[单选题]下列不是用来评价油脂酸败的指标是

A. 酸价
B. 过氧化值
C. 羰基价
D. 丙二醛
E. 苯并(a)芘

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