作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂

【名词&注释】

亚油酸(linoleic acid)、核黄素(riboflavin)、α-亚麻酸(α-linolenic acid)、硫胺素(thiamine)、γ-亚麻酸(γ-linolenic acid)、主要成分(main components)、长链不饱和脂肪酸(long chain unsaturated fatty acid)

[单选题]作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）

A. 亚油酸
B. 亚麻酸
C. α-亚麻酸
D. 二十碳五烯酸
E. 二十二碳六烯酸

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[单选题]维生素B2含量较少的食物是（）

A. 肝、肾、心
B. 蛋黄
C. 鳝鱼
D. 紫菜
E. 谷类

[单选题]容易使食物糊化的是（）

A. 动物淀粉
B. 直链淀粉
C. 支链淀粉
D. 糊精
E. 果胶

[单选题]构成脱氢酶的主要成分^{(main components)}的维生素是（）

A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 烟酸
D. 维生素C
E. 叶酸

[单选题]机体内铁的排泄途径不包括（）

A. 由皮肤丢失
B. 呼吸道黏膜细胞脱落
C. 主动排铁
D. 泌尿系统黏膜细胞脱落
E. 胃肠道黏膜细胞脱落

[单选题]不属于碳水化合物的是（）

A. 淀粉
B. 多肽
C. 葡萄糖
D. 糖原
E. 糊精

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