以下属于俄式菜的特点有：（）

【名词&注释】

意大利(italy)、几何图形(geometric figure)、爱尔兰(ireland)、咖啡厅(cafe)、原汁原味、水果篮、通心粉(macaroni)、宴会厅(banquet hall)、西餐厅(western restaurant)、中餐厅(chinese restaurant)

[多选题]以下属于俄式菜的特点有：（）

A. 原汁原味，香醇味浓
B. 口味偏咸
C. 口味重，油腻大
D. 偏辣
E. 喜用水果做菜

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学习资料：

[单选题]西餐扒房的菜单、酒单印制得十分讲究，封面常常使用（）。

A. 纸质
B. 塑料
C. 皮草
D. 皮革

[单选题]客房送餐员为VIP客人送水果篮，应提前送达房间的时间是（）

A. 30分钟
B. 20分钟
C. 10分钟
D. 5分钟

[单选题]客前烹制是一种能渲染气氛的服务方式，下列菜肴甜点可以客前烹制的是（）。

A. 火焰黄桃
B. 苹果烤鸭
C. 爱尔兰烩羊肉
D. 意大利通心粉^(macaroni)

[多选题]在为客人服务奶酪时，应跟配（）。

A. 胡椒
B. 盐瓶
C. 冰镇蔬菜条
D. 果汁

[单选题]高星级酒店餐厅中全天营业、价格实惠、服务节奏较快的是（）。

A. 西餐厅^{(western restaurant)}
B. 中餐厅^{(chinese restaurant)}
C. 咖啡厅
D. 宴会厅^{(banquet hall)}

[单选题]中式插花讲究线条优美、构图形式、简洁清新、上轻下重和（）。

A. 艺术氛围
B. 崇尚自然
C. 丰富多样
D. 几何图形

[单选题]汤匙的英语是（）。

A. dessert spoon
B. service spoon
C. tea spoon
D. soup spoon

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