当客人入座后，（）。

【名词&注释】

动物性食品(animal food)、初加工(first treatment)、消毒液(disinfection solution)、销售量(sales volume)、有效氯浓度(effective chlorine density)、服务提供者(service provider)、管理部门、加强对(enhance to)、食品药品监督管理、植物性食品(phytogenic food)

[单选题]当客人入座后，（）。

A. 席位签、花瓶撤掉，台号不必撤掉
B. 席位签、台号撤掉，花瓶保留
C. 筷子套由客人自己脱去
D. 撤掉台号、席位签及花瓶

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学习资料：

[单选题]初加工间用于处理动物性食品原料和植物性食品^{(phytogenic food)}原料的砧板、刀、案、台、池及容器一定要按（）彻底分开使用。

A. A、原料种类
B. B、加工方法
C. C、加工顺序
D. D、方便原则

[单选题]使用含氯消毒液侵泡消毒餐饮具时，应将餐饮具全部浸入有效氯浓度（）以上的消毒液中（）以上。

A. A、300mg/L，5分钟
B. B、250mg/L，5分钟
C. C、300mg/L，10分钟
D. D、250mg/L，10分钟

[多选题]食品药品监督管理部门依法开展抽样检验时，被抽样检验的餐饮服务提供者应当配合抽样检验工作，如实提供被抽检样品的货源、数量（）等信息。

A. A、购进价格
B. B、存货量
C. C、销售量
D. D、相关票证
E. E、存货地点

[多选题]餐饮服务提供者应当加强对^{(enhance to)}食品（）等设施设备的定期维护，加强对^{(enhance to)}保温设施及冷藏、冷冻设施的定期清洗、校验，加强对^{(enhance to)}餐具、饮具的清洗、消毒。

A. A、加工
B. B、贮存
C. C、制作
D. D、陈列

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