俄国人口味（），喜咸、酸味，不怕油腻。

【名词&注释】

朝鲜族(korean)、知识点(knowledge point)、全方位(omnibearing)、服务员(waiter)、注重实效(stress on practical results)、粉红色(pink)、制冰机(ice maker)、三文鱼(the salmon fish)、香槟酒(champagne)、振奋精神(revivify)

[单选题]俄国人口味（），喜咸、酸味，不怕油腻。

A. 浓重
B. 清淡
C. 清鲜
D. 浓辣

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[单选题]咖啡具有振奋精神^(revivify)、消除疲劳、（）等功效。

A. 增进食欲
B. 清凉爽口
C. 帮助消化
D. 强心利体

[单选题]香槟酒^(champagne)开启时不能使用的方法是（）。

A. A、拧瓶塞，直拔瓶塞
B. B、酒钻起
C. C、使用小刀
D. D、使用钳子剪断

[单选题]要对自己经营销售的菜点有全方位的了解，不可一知半解。要了解一般的烹调方法与技巧，同时要掌握特殊烹调方法的（）知识点。

A. A、关键
B. B、所有
C. C、特殊
D. D、一般

[单选题]注重实效并讲究优美文雅的风度是（）服务的特点。

A. 法式
B. 俄式
C. 美式
D. 英式

[单选题]服务员在从制冰机^{(ice maker)}中取冰时，应该用（）。

A. 手
B. 筷子
C. 勺子
D. 专用冰铲

[单选题]三文鱼^{(the salmon fish)}分菜服务时切鱼应从鱼的（）的方向分切。

A. A、左向右
B. B、右向左
C. C、前向后
D. D、后向前

[单选题]以下符合朝鲜族饮食特点的选项是（）。

A. 主食以米饭为主
B. 不喜欢喝汤
C. 偏酸甜口味
D. 喜欢羊肉、河鱼

[单选题]黄酒的正常色泽应为（）。

A. 琥珀红色
B. 黄色
C. 淡黄色
D. 淡粉红色

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