淀粉溶液冻结时形成两相体系，一相为结晶水，另一相是（）。

【名词&注释】

葡萄糖(glucose)、结晶水(crystal water)、结晶体(crystalline solid)、无定形体(amorphous mass)

[单选题]淀粉溶液冻结时形成两相体系，一相为结晶水，另一相是（）。

A. 结晶体
B. 无定形体^{(amorphous mass)}
C. 玻璃态
D. 冰晶态

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[单选题]下列糖中属于双糖的是（）。

A. 葡萄糖
B. 乳糖
C. 棉子糖
D. 菊糖

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