眼镜蛇又称五毒蛇、琵琶蛇、犁头蛇，分布于黄河流域以北地区，其

【名词&注释】

黄河流域(yellow river basin)、风俗习惯(custom)、服务员(waiter)、眼镜蛇(cobra)

[判断题]眼镜蛇^(cobra)又称五毒蛇、琵琶蛇、犁头蛇，分布于黄河流域以北地区，其肉质白嫩，滋味极鲜，为筵席珍品。

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学习资料：

[单选题]在宴会接待中，服务员应做到“四了解”：了解办宴目的；了解客人的风俗习惯；了解有无饮食忌讳的特殊对象；了解（）的心愿。

A. A、主人
B. B、客人
C. C、主宾
D. D、陪同

[单选题]呛面面团在面团的类别方面属于（）。

A. 水调面团
B. 膨松面团
C. 油酥面团
D. 米粉面团

[单选题]中餐菜点风味是以菜品为主体，包括（），小吃，饮品等体系。

A. 早点
B. 主食
C. 面点
D. 饮品

[单选题]下列元素在人体中含量最少的是（）。

A. 铁
B. 锌
C. 钙
D. 碘

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