铁主要存在于（）

【名词&注释】

内毒素(endotoxin)、肌红蛋白(myoglobin)、铁蛋白(ferritin)、对称性(symmetry)、食物中毒(food poisoning)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、特效解毒剂、不符合(inconformity)、有助于(helpful to)、呕吐物(vomit)

[单选题]铁主要存在于（）

A. 肌红蛋白
B. 血红蛋白
C. 铁蛋白
D. 含铁血黄素
E. 含铁酶

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[单选题]下列关于肉毒梭菌食物中毒的叙述中，错误的是（）

A. 病原是由肉毒梭菌产生的内毒素
B. 好发食品为家庭自制的豆类发酵食品
C. 肉毒毒素是一种强烈的神经毒
D. 主要表现为对称性颅神经受损症状
E. 多价抗肉毒毒素血清是其特效解毒剂

[单选题]乳糖不耐症患者可安全食用下列哪种食品（）

A. 牛奶
B. 脱脂牛奶
C. 调制奶粉
D. 酸奶
E. 淡炼乳

[单选题]由毒肽类和毒伞肽类引起的毒簟中毒属于（）

A. 胃肠毒型
B. 神经精神型
C. 溶血型
D. 肝肾损伤型
E. 混合型

[单选题]高压灭菌法主要用于哪类食品（）

A. 奶类
B. 酒类
C. 果汁
D. 肉类罐头
E. 酱油

[单选题]不符合^{(inconformity)}《中国居民膳食指南》的饮食行为是（）

A. 食量与体力活动要平衡，保持适宜体重
B. 吃清洁、不变质食物
C. 吃清淡少盐膳食
D. 多吃鱼、禽、蛋、瘦肉、荤油，少吃肥肉
E. 常吃奶类、豆类及其制品

[单选题]有助于^{(helpful to)}预防缺铁性贫血的食物是（）

A. 牛奶
B. 鸡蛋
C. 精粉
D. 动物内脏
E. 苹果

[单选题]卫生医师到达中毒现场调查处理时，其主要任务是（）

A. 进行必要和可能的抢救
B. 尽快采集患者的粪便及呕吐物^(vomit)
C. 收集剩余食物及餐具的涂样
D. 指导现场的消毒处理
E. 以上都是

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