微波炉在使用时应置于平坦、干燥处，并与墙壁保持一定距离，其最

【名词&注释】

岗位职责(post responsibility)、餐饮企业(catering enterprises)、微波炉(microwave oven)、厨师长、优质产品(quality goods)

[单选题]微波炉在使用时应置于平坦、干燥处，并与墙壁保持一定距离，其最小距离为（）

A. 5～10cm
B. 10～15cm
C. 15～30cm
D. 30~60cm

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学习资料：

[单选题]厨房人员数量的确定，按比例确定，国内饭店一般是15个餐位配备（）名厨房人员。

A. A、2
B. B、3
C. C、1
D. D、4

[单选题]不属干厨房总厨师长岗位职责的选项是（）

A. A、组织和指挥厨房工作，监督食品制作，按规定的成本生产优质产品^{(quality goods)}
B. B、协调中、西厨房工作，协调厨房与其他相关部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，诀定岗位人员安排和调动工作
C. C、收集、汇总各厨房所需的加工原料，负责向采购部门订购各类食品原料
D. D、根据餐饮企业总体工作安排，计划并组织实施厨房员工的考核、评估工作，对下属及员工发展作出计划

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