芹菜采收后要进行预处理，使其降温散热，过多失水也不会影响贮藏

【名词&注释】

叶绿素(chlorophyll)、重要环节(important link)、半成品(half finished goods)

[判断题]芹菜采收后要进行预处理，使其降温散热，过多失水也不会影响贮藏品质。

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学习资料：

[单选题]气调贮藏是通过降低氧气的浓度、提高二氧化碳浓度，抑制果蔬的呼吸强度，延长贮藏寿命，不会（）

A. A、抑制叶绿素的分解
B. B、抑制乙烯的生物合成
C. C、促进淀粉和糖之间的相互转化

[单选题]下列陈述错误的是：（）

A. A、半成品保藏是即时果汁加工的重要环节；
B. B、半成品保藏是果脯加工的重要环节；
C. C、半成品保藏是果酒加工的重要环节。

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