若牛乳的密度小于1.028，就可能掺（）了

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、热处理(heat treatment)、磷酸盐(phosphate)、计算结果(results)、商业价值(commercial value)、还原酶(reductase)、乳和乳制品(milk and milk products)

[单选题]若牛乳的密度小于1.028，就可能掺（）了

A. 碱
B. 淀粉
C. 水

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[单选题]（）可用以判断牛乳热处理的程度。

A. A、过氧化酶试验
B. B、酒精试验
C. C、还原酶^(reductase)试验
D. D、磷酸盐试验

[多选题]乳品包装的作用包括（）。

A. A.防止微生物的污染B.保护成品的营养成分及组织状态C.方便消费者D.方便批发、零售E.具有一定的商业价值

[单选题]下列计算结果应取（）有效数字：3.8654×0.015÷0.681×2300+26.68。

A. A、5位
B. B、2位
C. C、3位
D. D、4位

[单选题]一般要求消毒乳的乳脂率为（）%以上。

A. 10
B. 8
C. 3
D. 1

[单选题]乳和乳制品^{(milk and milk products)}是（）的良好来源

A. 钙
B. 铁
C. 维生素D

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