常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（）

【名词&注释】

牛磺酸(taurine)、蛋氨酸(methionine)、苏氨酸(threonine)、肌红蛋白(myoglobin)、胱氨酸、血色素沉着症(hemochromatosis)、蛋白质消化率(protein digestibility)、运铁蛋白(transferrin)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、营养价值评价(nutritional value assessment)

[单选题]常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}的指标是（）

A. 蛋白质生物价
B. 蛋白质消化率^{(protein digestibility)}
C. 蛋白质净利用率
D. 蛋白质含量
E. 蛋白质功效比值

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]大豆食品富含下列哪种氨基酸？（）

A. 苏氨酸
B. 赖氨酸
C. 胱氨酸
D. 蛋氨酸
E. 牛磺酸

[单选题]筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是（）。

A. 运铁蛋白^{(transferrin)}
B. 血红蛋白
C. 铁蛋白
D. 肌红蛋白
E. 转铁蛋白受体

本文链接：https://www.51bdks.net/show/3434y.html