使用谷氨酰胺的类似物作抗代谢物，不能阻断核酸代谢的哪些环节（

【名词&注释】

重金属(heavy metal)、谷氨酰胺(glutamine)、食品安全(food safety)、慢性阻塞性(chronic obstructive)、矿物质(mineral)、代谢物(metabolite)、营养素(nutrient)、大肠菌群数(coliform group count)

[单选题]使用谷氨酰胺的类似物作抗代谢物^(metabolite)，不能阻断核酸代谢的哪些环节（ ）。

A. UMP→dUMP
B. IMP的生成
C. UMP→CMP
D. IMP→GMP
E. UTP→CTP

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学习资料：

[单选题]反映食品可能被污染及污染程度的指标是（ ）

A. 大肠菌群
B. 重金属
C. 灰分
D. 沙门菌
E. 真菌毒素

[多选题]慢性阻塞性肺疾病患者需要增加的宏量营养素^(nutrient)包括( )。

A. 能量
B. 糖类
C. 蛋白质
D. 脂肪
E. 矿物质

[多选题]适宜食品冷藏的温度是

A. 0～15℃
B. 4～8℃
C. －2℃
D. －4℃
E. 17℃

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