果蔬中不蒸发，就是人工排除也比较困难，只有在较高的温度（105℃

【名词&注释】

结合水(bound water)、等同于(equated with)、经营场所(management place)、不允许(not allow)、可分离的(partible)、强制性国家标准(mandatory national standards)

[填空题]果蔬中不蒸发，就是人工排除也比较困难，只有在较高的温度（105℃）和较低的冷冻温度下方可分离的^(partible)水称为（）

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[单选题]食品生产加工企业采用的企业标准（）强制性国家标准^{(mandatory national standards)}的要求。

A. A、与强制性国家标准^{(mandatory national standards)}无关
B. B、等同于
C. C、低于
D. D、不允许低于

[单选题]加工经营场所指与加工经营直接或间接相关的场所，包括（）。

A. 食品处理区
B. 非食品处理区
C. 就餐场所
D. A+B+C

[单选题]发现以下哪种情况时说明食品可能变质（）。

A. A、啤酒冒泡多
B. B、罐头胖听，盖子鼓起来
C. C、虾、蟹烧熟后颜色变红

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