评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度

【名词&注释】

金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)、消化吸收(digestion and absorption)、重要因素(important factors)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、凯氏定氮(kjeldahl nitrogen determination)、蛋白质消化率(protein digestibility)、蛋白质表观消化率(protein apparent digestibility)、蛋白质氨基酸(protein amino acid)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、奶及奶制品

[填空题]评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（ ）。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[多选题]引起葡萄球菌肠毒素食物中毒的食物主要是

A. 奶及奶制品
B. 蛋及蛋制品
C. 家庭自制豆制品
D. 海产品
E. 剩饭、凉糕

[单选题]具有轻扬向上特性的邪气是（ ）

A. 风邪
B. 寒邪
C. 火邪
D. 湿邪
E. 燥邪

[单选题]下列各证中，一般不见面色白的是（ ）

A. 气虚证
B. 血虚证
C. 寒证
D. 阴虚证
E. 阳虚证

本文链接：https://www.51bdks.net/show/33qk0x.html