化学防腐剂使用时应注意哪些（）。

【名词&注释】

营养素(nutrient)、防腐剂使用、化学防腐剂(chemical preservative)

[多选题]化学防腐剂使用时应注意哪些（）。

A. 食品pH值下降，防腐作用上升；
B. 不同防腐剂的抑菌谱不同；
C. 不同的防腐剂之间有协同作用；
D. 化学防腐剂一般比较易溶于水，应先溶解后再添加。

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学习资料：

[多选题]制作面食时，哪些方法更容易保存营养素（）

A. A、烙制
B. B、蒸制
C. C、炸制
D. D、捞水饭

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