烟熏成分中，（）和（）是与保藏无关的两类化合物。

【名词&注释】

脂肪酸(fatty acid)、结合力(binding force)、化学消泡剂

[填空题]烟熏成分中，（）和（）是与保藏无关的两类化合物。

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[多选题]吸附法制备固定化酶的优点是（）.

A. 操作简单
B. 可供选择的载体类型多
C. 固定化酶可以再生
D. 载体与酶结合力强

[多选题]发酵过程中常用的化学消泡剂主要有（）.

A. 天然油脂
B. 高级醇类
C. 脂肪酸
D. 甾醇类

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