RNI制订基础是（）

【名词&注释】

需要量(requirement)、经常性(usualness)、毛细血管(capillary)、采取措施(take measures)、饮食业(catering trade)、营养素摄入量(nutrient intake)、个人卫生(personal hygiene)、经营场所(management place)、健康证(health certificate)、蛋白质复合物(protein complex)

[单选题]RNI制订基础是（）

A. 膳食营养供给量
B. 营养生理需要量
C. 营养质量指数
D. 食品水分活性
E. 人体每日容许摄入量

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学习资料：

[单选题]孕期出现的营养性水肿，主要是膳食中缺乏（）

A. 铁
B. 维生素
C. 蛋白质
D. 热能
E. 碳水化合物

[单选题]一旦发现病畜感染炭疽杆菌需在多长时间内采取措施（）

A. 2小时内
B. 4小时内
C. 6小时内
D. 8小时内
E. 10小时内

[单选题]用于维生素C缺乏时检查指标（）

A. 暗适应
B. 碱性磷酸酶活性
C. 毛细血管脆性
D. 血液丙酮的含量
E. 以上均是

[单选题]饮食业与集体食堂经常性卫生监督内容不包括（）

A. 检查《卫生许可证》和《健康证^{(health certificate)}》
B. 食品生产经营场所^{(management place)}是否远离污染源
C. 原料卫生
D. 销售卫生
E. 从业人员个人卫生^{(personal hygiene)}

[单选题]食物营养素在体内吸收时，一般正常情况下是（）

A. 摄入量越多，吸收率越高
B. 摄入量越少，吸收率越低
C. 摄入量越少，吸收率越高
D. 摄入量越多，吸收量越低
E. 摄入量越少，吸收量越高

[单选题]具有解除重金属毒性作用的元素是（）

A. 钙
B. 铁
C. 碘
D. 锌
E. 硒

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