具有还原的糖是（）。

【名词&注释】

纤维素(cellulose)、葡萄糖(glucose)

[单选题]具有还原的糖是（）。

A. A、纤维素
B. B、淀粉
C. C、葡萄糖

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[多选题]食品的物理检验包括（）

A. 相对密度法
B. 折光法
C. 旋光法
D. 粘度法

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