罐藏技术的发明者是（）。

【名词&注释】

黑曲霉(aspergillus niger)、糖化酶(glucoamylase)、啤酒酵母(beer yeast)、美国人(americans)、医药工业(pharmaceutical industry)、致病菌(pathogenic bacteria)、酶制剂(enzyme preparation)、食品工业(food industry)、苹果汁(apple juice)、枯草杆菌(bacillus subtilis)

[单选题]罐藏技术的发明者是（）。

A. A、美国人Bigelow
B. B、法国人NicholsAppert
C. C、美国人Esty
D. D、英国人PeterDurand

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学习资料：

[单选题]作为酶制剂^{(enzyme preparation)}的生产菌不能是致病菌，下列哪个菌种不是国家和国际鉴定机构认可能够用于食品工业^{(food industry)}和医药工业的生产菌种（）。

A. 大肠杆菌
B. 枯草杆菌^{(bacillus subtilis)}
C. 黑曲霉
D. 啤酒酵母

[单选题]在橘汁生产中，由于其理化性能的要求和苹果汁^{(apple juice)}有所不同，橘汁的理化性能要求保持雾状浑浊，应使用什么酶进行处理（）。

A. 果胶酶
B. 淀粉酶
C. 多聚半乳糖醛酸酶
D. 糖化酶

[多选题]限制性内切酶在切割DNA分子时会产生哪几种缺口（）.

A. 3’黏性末端
B. 4’黏性末端
C. 平端
D. 5’黏性末端

[单选题]目前发酵工业大多数采用（）法来制备大量的无菌空气.

A. 加热除菌
B. 静电除菌
C. 介质过滤除菌
D. 冷冻除菌

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