【名词&注释】
水溶性(water-soluble)、胆固醇(cholesterol)、表面张力(surface tension)、卵磷脂(lecithin)、重要作用(an important role)、脂肪乳(fat emulsion)、营养素(nutrient)
[单选题]下列三酰甘油含量最高的脂蛋白是()。
A. LpA.
B. 乳糜微粒
C. VLDL
D. LDL
E. HDL
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[单选题]胆汁在营养素(nutrient)消化和吸收中的作用主要是()。
A. 乳化脂肪
B. 水解淀粉
C. 水解蛋白质
D. 促进胃液分泌
E. 结合葡萄糖
[单选题]食物中的脂类所占比重最大的为()。
A. 胆固醇
B. 三酰甘油
C. 磷脂
D. 油脂
E. 糖脂
[单选题]人体内胆固醇存在于细胞中的量占()
A. 99%
B. 90%
C. 5%
D. 10%
E. 95%
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