目前，国内面包生产中使用的酵母有多种类型，其中（）使用效果最

【名词&注释】

活性干酵母(active dry yeast)、鲜酵母(compressed yeast)

[单选题]目前，国内面包生产中使用的酵母有多种类型，其中（）使用效果最好。

A. A、鲜酵母
B. B、活性干酵母
C. C、即发干酵母

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学习资料：

[单选题]“多机出白”一般采用结合使用。组合形式一般为（）。

A. A、一砂二铁
B. B、一铁二砂
C. C、二铁一砂
D. D、三铁一砂

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