在人体内可以转化成烟酸的氨基酸为（）。

【名词&注释】

喷雾干燥(spray drying)、赖氨酸(lysine)、冷冻干燥(freeze-drying)、金属硫蛋白(metallothionein)、糖蛋白(glycoprotein)、载脂蛋白(apolipoprotein)、丝氨酸(serine)、胱氨酸、运铁蛋白(transferrin)、大多数(most)

[单选题]在人体内可以转化成烟酸的氨基酸为（）。

A. 赖氨酸
B. 亮氨酸
C. 色氨酸
D. 胱氨酸
E. 丝氨酸^(serine)

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学习资料：

[单选题]大多数^(most)蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（）g蛋白质。

A. 0.16
B. 3.0
C. 4.5
D. 6.25
E. 0.625

[单选题]与体内二价金属解毒、代谢、蓄积有关的蛋白质是（）。

A. 金属硫蛋白
B. 视黄醇结合蛋白
C. 运铁蛋白^{(transferrin)}
D. 载脂蛋白
E. 糖蛋白

[单选题]对于肉类脱水最好的脱水干燥方法是（）

A. 真空干燥
B. 冷冻干燥
C. 喷雾干燥
D. 鼓膜干燥

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