味精的化学名为（）。

【名词&注释】

脂肪酸(fatty acid)、棕榈油(palm oil)、谷氨酰胺(glutamine)、谷氨酸钠(sodium glutamate)、花生油(peanut oil)、矿物质(mineral)、肌苷酸(inosinic acid)、橄榄油(olive oil)、动物性食物(animal foods)

[单选题]味精的化学名为（）。

A. 谷氨酰胺
B. 谷氨酸钾
C. 谷氨酸钠
D. 鸟苷酸二钠
E. 肌苷酸^{(inosinic acid)}二钠

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学习资料：

[单选题]中链三酰甘油含量丰富的食物是（）。

A. 棕榈油
B. 奶油
C. 花生油
D. 橄榄油^{(olive oil)}
E. 黄油

[单选题]动物性食物^{(animal foods)}包括肉类、蛋类和乳类等，主要为人体提供的物质不包括（）。

A. 蛋白质
B. 脂类
C. 矿物质
D. 碳水化合物
E. 脂溶性维生素

[单选题]肉类食物中多不饱和脂肪酸含量较高的是（）

A. 鸡肉
B. 猪肉
C. 牛肉
D. 羊肉
E. 鱼肉

[单选题]牛肾和猪肾（）含量最高，是其他一般食品的数十倍。

A. 铬
B. 锌
C. 硒
D. 磷
E. 铁

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