中餐宴会等客人将冷盘用到三分之一时，开始上热菜。（）

【名词&注释】

服务质量(qos)、因果关系(causality)、竞争能力(competitive ability)、国际惯例、最佳时机(the best time)、技术力量(technical force)、两者之间(between them)、重要条件(important condition)、存在的质量问题(existed quality problems)、具有重要意义(has important significance)

[判断题]中餐宴会等客人将冷盘用到三分之一时，开始上热菜。（）

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学习资料：

[单选题]中餐宴会摆台用的三杯指的是（）。

A. 水杯、黄酒杯、烈酒杯
B. 水杯、葡萄酒杯、烈酒杯
C. 啤酒杯、黄酒杯、烈酒杯
D. 啤酒杯、葡萄酒杯、烈酒杯

[单选题]国宴中国旗的悬挂按国际惯例，以（）。

A. 左为上，右为下
B. 右为上左为下
C. 左右均可
D. 应上下悬挂

[单选题]台面设计需要紧扣主题，“青松白鹤”图案适合摆放的宴席是（）。

A. 婚宴
B. 寿宴
C. 丧宴
D. 百日宴

[单选题]通过对存在的质量问题^{(existed quality problems)}及其产生的原因进行系统的整理分析，并以图示的方法直观地表示两者之间^{(between them)}的因果关系，这种餐饮服务质量分析图叫因果分析图，又被称为（）。

A. 坐标图
B. 线性图
C. 鱼刺图
D. 鸡骨图

[多选题]宴会在饭店餐饮经营中具有重要意义^{(has important significance)}，除表现在它是餐饮部经济收入的重要来源之一，还包括（）。

A. 宴会是提高饭店声誉、增强饭店竞争能力的重要条件^{(important condition)}
B. 宴会是发展烹调技术、培养厨师技术力量的最佳时机
C. 宴会是庆贺重大节日而举行的一种隆重、正式的餐饮活动
D. 宴会是衡量饭店管理水平的重要标志

[单选题]白云猪手是（）的代表菜。

A. 鲁菜
B. 粤菜
C. 苏菜
D. 川菜

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