浮肿型蛋白质-热能营养不良主要是由于缺乏（）

【名词&注释】

铁蛋白(ferritin)、矿物质(mineral)、过渡期(transition period)、有利于(beneficial to)、推荐摄入量(recommended intake)、有害金属元素、蛋白质-热能营养不良(protein-energy malnutrition)、造成危害(harm to)、国家卫生标准、可食用性(edibility)

[单选题]浮肿型蛋白质-热能营养不良^{(protein-energy malnutrition)}主要是由于缺乏（）

A. 蛋白质
B. 热能
C. 维生素
D. 矿物质
E. 微量元素

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[单选题]根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）

A. 1～2倍
B. 1/3～1/2倍
C. 10倍以下
D. 1/2～1倍
E. 2～3倍

[单选题]哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病（）

A. 汞
B. 铅
C. 砷
D. 镉
E. 氟

[单选题]食品的微生物污染，一方面对食用者造成危害^{(harm to)}，一方面降低了（）

A. 食品价格
B. 食品的卫生质量
C. 食品的可食用性^(edibility)
D. 食品的外观质量
E. 食品的形状

[单选题]糖类中，可促进肠道有益细菌的生长，有利于某些维生素的合成，并促进钙的吸收的是（）

A. 肝糖原
B. 肌糖原
C. 糖原
D. 血糖
E. 乳糖

[单选题]儿童膳食中长期缺乏脂肪可导致（）

A. 维生素A和维生素C缺乏
B. 维生素A和维生素B缺乏
C. 维生素D和维生素C缺乏
D. 维生素D和维生素A缺乏
E. 维生素C和维生素B1缺乏

[单选题]过渡期乳中以下哪项的含量逐渐增多（）

A. 蛋白质和脂肪
B. 乳铁蛋白和脂肪
C. 免疫球蛋白和蛋白质
D. 乳糖和脂肪
E. 乳糖和乳铁蛋白

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