2022人群营养学题库模拟考试库134

1. [单选题]以下几种物质中致癌性最强的是（）

A. N－亚硝基化合物
B. 黄曲霉毒素
C. 多环芳烃化合物
D. 杂环胺类
E. 农药

2. [单选题]下列食谱编制原则及方法错误的是（）

A. 肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的
B. 标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准
C. 米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多
D. 煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏
E. 蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡

3. [单选题]当一个人群的某种营养素平均摄入量达到平均需要量（EAR）水平时，人群中有多少个体的需要量可以得到满足（）

A. 50％
B. 70％
C. 90％
D. 60％
E. 30％

4. [单选题]职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的（）

A. 5％～10％
B. 14％～15％
C. 20％～25％
D. 25％～30％
E. 20％～35％

5. [单选题]我国航员蛋白质供给量^{(protein allowance)}为（）

A. 90g
B. 120g
C. 100g
D. 75g
E. 60g

6. [单选题]易发展为慢性和病毒携带状态的肝炎类型为（）

A. 甲型肝炎^{(hepatitis a)}
B. 丙型肝炎
C. 戊型肝炎
D. 己型肝炎
E. 庚型肝炎

7. [单选题]下列属于缺铁性贫血的改变为（）

A. 血清铁增加
B. 贮存铁增加
C. 血红蛋白降低
D. 总铁结合力降低
E. 红细胞游离原卟啉降低

8. [单选题]老年人机体多种功能减退。为了促进健康，老年人的膳食营养应有相应的调整。与成年人相比

A. C

9. [单选题]举重运动员常需要控制或减轻体重。

A. C

10. [单选题]举重运动员常需要控制或减轻体重。

A. A

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