豆类制品加热不够，会引起中毒，与豆类含有大量的（）有一定的关

【名词&注释】

抑制剂(inhibitor)、苯并芘(benzopyrene)、特异性(specific)、凝集素(lectin)

[单选题]豆类制品加热不够，会引起中毒，与豆类含有大量的（）有一定的关系。

A. A、植酸B、草酸C、抑制剂D、凝集素^(lectin)

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[单选题]苯并芘是由（）个苯环组成的多环芳烃。

A. A、3
B. B、4
C. C、5
D. D、6

[单选题]凝集素^(lectin)能可逆结合特异性（）。

A. A、单糖或双糖B、单糖或寡糖C、双糖或寡糖D、寡糖或多糖

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