2023高级卫生专业技术资格考试（副高）营养与食品卫生(副高)试题答案+专家解析(05.17)

【名词&注释】

大豆异黄酮(soybean isoflavone)、绝经期妇女(postmenopausal women)、黄酮类(flavonoids)、红细胞(erythrocyte)、更年期(climacteric)、血凝素(hemagglutinin)、有效地(effectively)、骨密度降低(bone density decrease)、营养保健作用(nutritional and health promoting effect)

[单选题]目前认为大豆中具有预防骨质疏松的成分是（ ）

A. 植物红细胞血凝素
B. 植酸
C. 脲酶
D. 黄酮类
E. 皂苷

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