2023山西山西住院医师规培(预防医学科)模拟试卷24

【名词&注释】

蛋白质含量(protein content)、微量凯氏定氮法

[单选题]用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为

A. 20%
B. 25%
C. 30%
D. 35%
E. 40%

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