营养与食品卫生(副高)2023模拟考试冲刺试题212

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、通透性(permeability)、抗坏血酸(ascorbic acid)、发病率、核黄素(riboflavin)、致癌物(carcinogen)、硫胺素(thiamine)、化学物质(chemicals)、组织液流动(moving tissue liquid)、发生变化

[单选题]选择课题的原则主要考虑

A. 科学性，需要性，可行性，创造性
B. 科学性，经济性，可行性，创造性
C. 科学性，需要性，经济性，创造性
D. 科学性，需要性，可行性，经济性
E. 经济性，需要性，可行性，创造性

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学习资料：

[单选题]某省1993～2002年流行性出血热的发病率为3.2/10万～3.7/10万，2003年该省流行性出血热的发病率为3.4/10万，则该省2003年流行性出血热的流行强度为

A. 流行
B. 小流行
C. 散发
D. 隐形流行
E. 大流行

[单选题]经皮吸收的主要影响因素有

A. 化学物质^(chemicals)分子量的大小
B. 化学物质^(chemicals)的脂/水分配系数
C. 皮肤和血流和组织液流动^{(moving tissue liquid)}的速度
D. 皮肤完整性和通透性
E. 以上均是

[单选题]致突变试验用于观察化学物致癌的作用不包括

A. 主要是对致癌物的筛选
B. 可检出非遗传毒性致癌物
C. 需选择一组试验来进行
D. Ames试验是应用筛检致癌物最广泛和最敏感的致突变试验
E. 组合试验中阳性结果愈多，受试物致癌的可能性就愈大

[单选题]毒理学实验的亚慢性毒性试验中，特异指标的选择原则应根据

A. 急性毒作用特点
B. 指标越先进、越灵敏越好
C. 急性毒作用特点及化合物特殊基团的分析
D. 着重分析对肝代谢酶的影响
E. 选择困难，广泛筛选

[单选题]以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源

A. 食品在一定储存条件下自身发生变化而合成
B. 食品在进入人体后通过代谢产生
C. 食品本身含有的天然成分
D. 食物受污染产生或含有致癌物
E. 食品在加工烹调过程中产生

[单选题]营养状况不能用尿负荷试验进行评价的是

A. 钙化醇
B. 硫胺素^(thiamine)
C. 核黄素
D. 抗坏血酸
E. 烟酸

[单选题]WHO判定肥胖的标准是

A. BMI<18.5
B. 25 C. BMI≥24
D. BMI≥30
E. BMI≥25

[多选题]1型糖尿病与2型糖尿病的区别，下列表述正确的有( )。

A. 1型发病隐匿
B. 2型初期大多症状明显
C. 1型大多症状明显
D. 2型占总发病人群的多数
E. 1型占总发病人群的多数

[多选题]必需脂肪酸缺乏症的好发人群为（ ）

A. 婴儿
B. 低脂膳食喂养的幼儿
C. 长期全肠外营养的病人
D. 慢性肠道疾病患者
E. 以上都不是

[多选题]下列维生素中，属于B族维生素的是（ ）

A. 泛酸
B. 烟酸
C. 抗坏血酸
D. 叶酸
E. 硫辛酸

[单选题]肝豆状核变性患者膳食中可以含量丰富的矿物质为

A. 钙
B. 铜
C. 铁
D. 锌
E. 镁

[单选题]劳神过度，临床多见症状是（ ）

A. 腰酸腿软，精神萎靡
B. 气少力衰，神疲消瘦
C. 心悸、失眠、纳呆、腹胀、便溏
D. 动则心悸，气喘汗出
E. 以上均非

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