凝固型、搅拌型和饮料型酸奶的主要区别只在于凝胶粒子直径大小不

【名词&注释】

连续发酵(continuous fermentation)、有利于(beneficial to)

[判断题]凝固型、搅拌型和饮料型酸奶的主要区别只在于凝胶粒子直径大小不同。

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[单选题]下列关于黄原胶说法错误的是（）

A. 黄单胞菌的最适生长温度为24~27℃
B. 在发酵产胶期将发酵温度有27℃调整至32℃，有利于细胞生长和产黄原胶
C. 发酵过程中用KOH控制PH6.5~7.5，最适PH7.0
D. 黄原胶发酵只能采用连续发酵

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