纤维素酶一般可分为三类，即（）、Cx酶和β—葡萄糖苷酶。

【名词&注释】

纤维素酶(cellulase)、酱腌菜(high-salt pickle)、冰醋酸(acetic acid)、白砂糖(sugar)、β—葡萄糖苷酶(β-glucosidase)

[填空题]纤维素酶一般可分为三类，即（）、Cx酶和β—葡萄糖苷酶^{(β-glucosidase)}。

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[多选题]以下哪些物质赋予酱腌菜香气和风味（）。

A. A.白砂糖B.花椒C.甘草D.酱油E.冰醋酸

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