苹果酸-乳酸发酵的最适温度为（）。

【名词&注释】

苹果酸-乳酸发酵(malolactic fermentation)、白葡萄酒(white wine)

[单选题]苹果酸-乳酸发酵的最适温度为（）。

A. A、14-16℃
B. B、18-20℃
C. C、>30℃

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[单选题]白葡萄酒向以下哪个工艺中添加SO2可以防止其褐变（）。

A. A、压榨取汁
B. B、澄清
C. C、陈酿

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