种子油脂一般来说不饱和脂肪酸优先占据甘油酯（）位置

【名词&注释】

棕榈油(palm oil)、亚油酸(linoleic acid)、玉米油(corn oil)、花生油(peanut oil)、菜籽油(rapeseed oil)、亚麻酸(linolenic acid)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、棉子油(cotton seed oil)

[单选题]种子油脂一般来说不饱和脂肪酸^{(unsaturated fatty acid)}优先占据甘油酯（）位置

A. A、Sn-1
B. B、Sn-2
C. C、Sn-3
D. D、Sn-1，2

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学习资料：

[单选题]天然脂肪中主要是以（）甘油形式存在。

A. A、一酰基
B. B、二酰基
C. C、三酰基
D. D、一羧基

[单选题]花生油和玉米油属于（）酯。

A. A、亚麻酸^{(linolenic acid)}
B. B、月桂酸
C. C、植物奶油
D. D、油酸一亚油酸

[单选题]海产动物油脂中含大量（）脂肪酸，富含维生素A和维生素D。

A. A、长链饱和
B. B、短链饱和
C. C、长链多不饱和
D. D、短链不饱和

[单选题]（）型油脂中脂肪酸侧链为无序排列，它的熔点低，密度小，不稳定。

A. A、β’
B. B、β
C. C、α
D. D、α’

[单选题]棉子油^{(cotton seed oil)}、棕榈油、菜籽油、乳脂和牛脂易形成稳定的（）型晶体。

A. A、β’
B. B、β
C. C、α
D. D、α’

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