【导读】
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1. [单选题]关于婴幼儿生长所需能量,以下哪种说法是不正确的()
A. 生长的能量消耗为婴幼儿所特有
B. 与生长速度成正比
C. 生长所需能量占总能量的60%
D. 能量供给不足,可导致生长发育迟缓
E. 排泄损失能量一般不超过总能量的20%
2. [单选题]关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是()
A. 维生素K
B. 维生素B
C. 维生素B
D. 维生素C
E. 维生素E
3. [单选题]膳食营养素参考摄入量的缩写是()
A. DRIs
B. EAR
C. RNI
D. AI
E. RDA
4. [单选题]畜禽鱼肉类相对其他食物含较多的是()
A. 钙
B. 铁
C. 维生素A
D. 维生素B1
E. 维生素C
5. [单选题]在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影响铁、钙吸收的因素,该影响因素是()
A. 植酸
B. 草酸
C. 鞣酸
D. 磷酸
E. 单宁酸
6. [单选题]公共营养是研究()
A. 机体营养规律以及改善措施的科学
B. 如何适应自然环境来解决人类营养问题的理论、实践和方法
C. 如何适应自然环境来解决人类食物安全问题的理论、实践和方法
D. 如何适应现实社会生活来解决人类营养问题的理论、实践和方法
E. 如何适应现实社会生活来解决人类食物营养问题的理论、实践和方法
7. [单选题]对自觉运用参与式交流模式的意义阐述错误的是()
A. 有利于(beneficial to)知识-态度-行为的改变
B. 可争取到多部门的支持与合作
C. 促进了效果与效率的统一
D. 低成本、高效率的要求
E. 可持续性发展的需求
8. [单选题]儿童少年肥胖的判定方法有多种,我国常用的是()
A. 目测法
B. 年龄别体重
C. 身高标准体重法
D. 身高/体重幂指数
E. 体重/身高比
9. [单选题]关于有机氯农药叙述错误的是()
A. 急性中毒可出现肝肾损伤
B. 慢性中毒损害肝脏、血液
C. 我国现已停止生产使用
D. 有致畸性(teratogenicity)和致癌性
E. 蓄积性强但易降解
10. [单选题]下面关于食品良好生产规范英文缩写正确的是()
A. GDP
B. GMP
C. CCP
D. GCP
E. CMP