下列不是测定食物中营养素种类和含量的方法的是（）

【名词&注释】

致癌性(carcinogenicity)、酸处理(acid treatment)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、血脑屏障(blood-brain barrier)、营养素(nutrient)、甲基汞(methylmercury)、微生物分析法

[单选题]下列不是测定食物中营养素种类和含量的方法的是（）

A. 化学分析法
B. 物理分析法
C. 仪器分析法
D. 微生物分析法
E. 酶分析法

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[单选题]去除黄曲霉毒素的理想方式是（）

A. 加热处理
B. 碱处理
C. 酸处理
D. 水洗
E. 水中浸泡

[单选题]下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是（）

A. N-亚硝基化合物
B. 杂环胺化合物
C. 黄曲霉毒素
D. 甲基汞^{(methylmercury)}
E. 有机氯

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