2022社区营养学题库考试试题及答案(7L)

1. [单选题]下列不属于膳食纤维功能的是（）。

A. 增强肠道功能
B. 降低血糖和血胆固醇
C. 控制体重和减肥
D. 预防结肠癌
E. 预防骨质疏松

2. [单选题]谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）。

A. 蛋氨酸
B. 苏氨酸
C. 色氨酸^(tryptophan)
D. 亮氨酸
E. 赖氨酸

3. [单选题]通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素^(nutrient)，并保持各营养素^(nutrient)之间的数量平衡，以满足人体正常生理需要^{(physiological need)}，保持人体健康的过程称为（）。

A. 营养
B. 吸收
C. 利用
D. 合理营养
E. 摄入

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