某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期

【名词&注释】

马铃薯(potato)、麦角固醇(ergosterol)、核黄素(riboflavin)、食物中毒(food poisoning)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、呼吸困难(dyspnea)、消耗量(consumption)、潜伏期(latency)、软弱无力、生产日期(manufacture date)

[多选题]某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期^(latency)均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。

A. A, B, C, E, F

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[单选题]维生素A的主要来源是（）。

A. 马铃薯
B. 梨子
C. 大米
D. 动物肝脏
E. 苹果

[单选题]蔬菜水果中不含有（）。

A. 维生素A
B. 硫胺素
C. 核黄素
D. 维生素C
E. 胡萝卜素

[单选题]下列哪种是允许使用的食用合成色素（）。

A. 姜黄
B. 柠檬黄
C. 红曲
D. 虫胶红酸
E. 焦糖

[单选题]食品卫生检验时，送检单的内容不包括（）。

A. 样品名称
B. 采样过程
C. 生产日期^{(manufacture date)}
D. 生产厂名
E. 采样日期

[单选题]老年人能量摄入量与消耗量^{(consumption)}以能保持平衡并可维持理想体重为宜，50～60岁老年人每日摄入量约为kJ（kcal）（）。

A. 7.53～9.20（1800～2200）
B. 7.10～8.80（1700～2100）
C. 8.00～13.00（1900～3100）
D. 小于7.10（1700）
E. 以上都不对

[多选题]下列哪些不是维生素D原（）。

A. 肝脏中的视黄醇
B. 酵母细胞中的麦角固醇
C. 水果中的胡萝卜素
D. 动物皮下的7－脱氢胆固醇
E. 植物油中的生育酚

[多选题]食物中毒调查中，下列调查内容是必须的。

A. A, C

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