新鲜蔬菜脱水保藏方法中既能充分保存食品中营养成分，又具有复原

【名词&注释】

抗氧化(antioxidation)、营养成分(nutritional components)、营养价值(nutritive value)、加热法(heating method)、神经递质(neurotransmitter)、喷雾干燥法(spray drying)、类固醇(steroid)、冷冻干燥法(freeze-drying method)、动物性(animal)、密切相关(closely related)

[单选题]新鲜蔬菜脱水保藏方法中既能充分保存食品中营养成分，又具有复原性好的是（）

A. 日晒法
B. 滚筒加热法
C. 喷雾干燥法
D. 减压蒸干法
E. 冷冻干燥法^{(freeze-drying method)}

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]下述维生素C的功能中与坏血病症状密切相关^{(closely related)}的是（）

A. 参与某些神经递质的合成用
B. 影响胶原蛋白的合成
C. 促进铁的吸收利
D. 促进类固醇^(steroid)的代谢
E. 抗氧化作用

[单选题]营养价值较高的动物性^(animal)脂肪是（）

A. 畜类脂肪
B. 禽类脂肪
C. 鱼类脂肪
D. 蛋类脂肪
E. 乳类脂肪

本文链接：https://www.51bdks.net/show/0rznpx.html