钙含量丰富且吸收好的良好食物是（）

【名词&注释】

谷蛋白(glutelin)、需要量(requirement)、基础代谢(basal metabolism)、乳及乳制品(milk and milk products)、营养素摄入量(nutrient intake)、赖氨酸含量(lysine content)、膳食营养素参考摄入量

[单选题]钙含量丰富且吸收好的良好食物是（）

A. 乳及乳制品
B. 蔬菜
C. 水果
D. 粮谷
E. 肉类

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学习资料：

[单选题]成人摄入一般的混合膳食时，因食物特殊动力作用而额外消耗的热能相当于基础代谢的（）

A. 5％
B. 10％
C. 15％
D. 20％
E. 30％

[单选题]世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过（）

A. 10克
B. 5克
C. 6克
D. 8克
E. 15克

[单选题]巴氏消毒会影响牛奶中的（）

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 维生素C
D. 钙
E. 乳糖

[单选题]营养素摄入量达到EAR的时候，发生营养素不足的概率为（）

B. 0.1
C. 0.5
D. 0.75
E. 1

[单选题]谷胚中赖氨酸含量^{(lysine content)}较高，是因为其蛋白质主要是（）

A. 清蛋白+谷蛋白
B. 球蛋白+清蛋白
C. 谷蛋白+球蛋白
D. 醇溶蛋白+谷蛋白
E. 以上都不是

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